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冷冻久了口感差？卡萨帝鉴赏家：独有-40℃好口感

来源：宜家居家装网时间：2022年02月22日 15:42

刚过完春节，很多家庭都有不少没吃完的生鲜食材。为了不让它们那么快变质，最合适的当然是冷冻。不过“冷冻大法”虽好，时间久了口感却不尽人意。那么，怎样保存生鲜类食材才能解决口感问题呢？

要想冷冻的食品保留原有的好口感，深冷速冻是最直接有效的方法。但普通的家庭冰箱空间小，冷冻速度较慢，最低温度一般在-20℃左右，远远达不到深冷速冻的要求。为此，卡萨帝新上市了鉴赏家立式冻藏柜，不但占地小，空间大，同时能达到-40℃深冷保鲜标准，最大程度保留食材营养和原鲜口感。

食材冻久了口感差，冻得慢、冻不透是主因

用户对高品质生活的需求的表现，往往都是从饮食需求开始。对于很多家庭来说，吃得饱只属于基础需求，再往下的进阶需求就是吃得精致，吃得健康。从前挪威三文鱼、日本和牛都是餐桌上的“稀罕物”，现在也进入日常菜单中。但这些食材好吃不好存，虽然通过冷冻的方式能保存更久，过程中却会流失水分和营养，这也是为什么肉类解冻后会有血水的原因。口感下降了，自然没法吃得精致，吃得健康。

为什么食材冷冻后反而不新鲜了呢？要知道，食材快速穿过冰晶带，缩短生成时间才能实现更好的冻鲜效果。也就是说冰箱冷冻层要快速、深度速冻才能留住更多营养。但传统家庭冰箱、冷柜最低冷冻都是在-24℃——-30℃之间，冷冻速度较慢，很容易冻不透、冻不均匀，所以很多时候从表面上看肉类、鱼类没有变质，口感却变差了。

那要怎么解决这个问题呢？卡萨帝鉴赏家新品立式冻藏柜里就有答案。

用科技还原口感，用设计满足美感

要解决冷冻久了口感变差的问题，首先还得从冷冻科技上下手。卡萨帝鉴赏家立式冻藏柜采用混合双动力制冷，帮助食材2倍速通过冰晶带，减少细胞破损，留住更多营养；同时-40℃深度低温快速冷冻食材，让高端食材锁住极致口感；再搭配更节能静音的变频压缩机和抗菌率达99.99%的抑菌技术，让全家饮食更有健康保障。