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德国康巴赫蜂窝不粘锅，传承工艺创新锅具品类

来源：宜家居家装网时间：2019年10月21日 11:11

风靡国内外炒锅市场的新宠蜂窝不粘锅，几年时间从锅具单品迅速发展成为一个创新品类并且还将持续受到市场青睐。对比传统的不粘锅，这一炒锅新宠最大亮点在于锅内多了蜂窝纹路，看似简单的纹路不仅代表着这一创新黑科技对行业的引领，更体现了历史传统工艺的延续。

蜂窝纹路的跨界使用现代科技与中世纪欧洲蚀刻工艺的碰撞

蚀刻工艺的发现起源于一次偶然，工匠不慎将酸溅在了金属上，结果金属与酸接触的部分被腐蚀出纹理。在14世纪末15世纪初欧洲，这种蚀刻工艺被广泛应用在铠甲和刀具上。应用酸能溶解金属的原理在金属上蚀刻图案，再附上一层抗腐蚀的材质，之后在抗腐蚀层上镂刻图案，最后抛光打磨掉表面的材质即可实现美丽的金属花纹。

康巴赫品牌的创始人周和平，便是在参观德国拥有百年历史的索林根博物馆时，被中世纪欧洲金属铠甲及刀具上的蚀刻花纹所吸引。通过充分了解德国蚀刻工艺，进而思考是否可以将这种传统工艺应用在锅具制造上，从而达到解决炒锅不粘涂层脱落的问题。得到灵感的周和平，立即在德国汉堡建立了研发中心，组建德国研发团队，将这种古老的蚀刻工艺加以现代技术升级改进并沿用在锅具制造上，在团队的努力下，第一口蜂窝不粘锅宣告面世。与此同时，周和平在德国注册康巴赫品牌，希望以此纪念德国蚀刻工艺核心的来源，更希望未来以德国制造业的标准，在中国制造出符合德国一流品质的国际品牌。这一德国传统蚀刻工艺的跨界应用，一面市便深受消费者喜爱，更是掀起了炒锅行业的技术革新热潮。

首创技术提升安全保障科技进一步防止不粘层脱落

传统不粘锅实际上是在不锈钢锅表面增加不粘层，隔离食物与锅底，解决了炒菜时易发生食物糊锅、粘锅的问题。但在烹饪过程中使用到强酸、强碱的佐料或食物时，会导致涂层不稳定，易被锅铲铲落。基于此，德国品牌康巴赫自主研发了蜂窝不粘锅。

蜂窝不粘锅是一种运用蜂窝不粘技术在锅底形成一张无涂层网状结构的新型不粘锅，因其纹理酷似蜂窝而得名。蜂窝不粘技术是通过德国蚀刻工艺，在锅壁内蚀刻出凹凸的精细纹理。其中凸出部分构成一张无涂层蜂窝网状结构，不粘层仅覆盖在纹理凹陷处，直接降低了不粘层在锅壁内的覆盖面积，并且有效解决了锅铲与涂层接触而致脱落的问题。

得益于蜂窝网状纹理的凹凸结构，锅铲与不粘层零接触，不惧金属锅铲翻炒，最大限度降低不粘层脱落的可能性；不仅如此，高温作用下的蜂窝纹理凹陷处会形成高温水蒸气膜，介于食材与锅底之间，让食材受热均匀，使得烹饪过程更轻松，真正做到隔离涂层，实现“物理不粘”。不同形状的凹凸纹理不粘锅，本质上都采用了蜂窝不粘技术原理，属于蜂窝不粘锅的一种。