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掌握这4个窍门在家也能像米其林大厨一样做饭

来源：宜家居家装网时间：2019年11月25日 15:30

提起“米其林”这三个字总是让人想起对美食的无限渴求，那么你也想拥有像米其林大厨一样的绝活吗？只要掌握这4个小技巧，你也可以化身米其林大厨，为全家人打造最新鲜的美味，提供无“味”不“致”的服务。

一、保证用最新鲜的食材，才能保证食物的口感

为了保证食材的质量，米其林大厨只选用最好的食材，刚刚捕捞上来的鳕鱼、新鲜采摘的青椒、现场研磨的香料等等。成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量避免冷冻食品或罐头食材。

二、秉持一种精益求精的态度，将事情做到极致

全世界最年长的米其林三星主厨小野二郎在料理上可以说是做到了极致：做寿司的章鱼，必须经过40分钟的按摩，保证肉质的松软；虾子只能在上菜的前一刻从锅里捞出来，保证虾子的口感恰到好处；寿司的米饭永远保持在合适的温度，以求不影响寿司的口感......

三、要配备高质量的烹饪工具

比如，拥有一把你专属的刀，刀柄握起来很舒服，握的越紧，切的越顺！烹饪工具用起来不舒服就会导致很难把握烹饪的精度，更别提做美味佳肴了，拥有一套适合自己的烹饪工具，会让烹饪也变成艺术，也是对生活的享受。

四、用什么样的水决定了烹饪的成败

水为味始，是食之美的基础。无论是煲汤，还是煮米，真正的米其林大厨，无不对用水有着严格的要求。甚至像寿司之神，做一碗米,要用三种水,洗用一种水,泡用一种水,煮用一种水……

说起用水，可以讲究的就太多了，为什么同样的米，寿司之神煮出的米饭就格外香甜？同样的汤，别人煲出的就更加鲜美？答案很简单，因为水的不同。用净化过的水（水经过净水机净化可去异味）煮出来的饭菜口感是香醇独到的。

好的水会与食物发生美妙的反应，正所谓好水才能烹饪出天然的美食之味，优质的水是烹饪美食不可或缺的基本条件。如果你想做到米其林大厨一样美味绝伦的料理，就要追求卓越的水质，卡萨帝物联网净水机“云鲸”凭借创新技术，提高了对于水中的抗生素、农药残留以及重金属、有机物等有害物质的去除率，不仅实现安全无忧健康用水，而且水的口感也大大提升。这样的水不仅水质纯净，口感绵润，在浸泡、洗涤、烹调食物时还可更好地保证餐饮卫生，进而提高料理的口感。

而且厨房烹饪时往往需要用到大量的水，传统净水机流速慢，非常影响烹饪的进度和心情。卡萨帝物联网净水机“云鲸”完美地解决了这一痛点，采用专利反渗透滤芯，800加仑的通量，流速可达到2L/min，只需6秒左右即可接满一杯200ML的水，让你事半功倍，时刻保持畅爽心情。

可能很多人不了解，用自来水洗菜，水中的细菌会粘在蔬菜上，如果是生吃的蔬菜就很容易导致拉肚子等肠胃问题，而且自来水中含有氯，是一种致癌的化学物质。卡萨帝物联网净水机“云鲸”采用净水、纯水双出水设计，净水用来淘米、洗菜、洗碗，纯水用来煲汤、煮饭、直饮，两种制水模式随心切换，不仅安全而且更省芯、更节水环保。

“云鲸”的智慧物联功能可谓点睛之笔，只需连接海尔智家APP，就可以通过手机查看净水机过滤效果和滤芯寿命等信息，时刻关注滤芯的使用情况，避免忘记更换而影响净化效果。让你本就精致的生活增添了一份智慧，也可以有更多的时间去享受烹饪的乐趣。

正如摘得32颗米其林之星的“乔尔·卢布松”餐厅创始人乔尔·卢布松所说：“这世上没有所谓的完美一餐，我们总可以做得更好。”关于米其林的烹饪技巧的故事和传说数不胜数，希望以上4个窍门，可以帮助你像米其林大厨一样，提高烹饪过程的专注度、愉悦感，沉浸在美食世界，做出更多健康美味。